Cách nấu cháo gà bổ dưỡng ai cũng tấm tắc khen ngon
Cháo gà là món ăn bổ dưỡng thích hợp cho mọi lứa tuổi từ trẻ nhỏ đến người già, người khỏe mạnh hay đang đau ốm. Các cách nấu cháo gà sau đây sẽ giúp bổ sung vào thực đơn cho gia đình thêm dinh dưỡng.
Cháo gà thanh đạm, dễ tiêu hóa dùng làm bồi bổ sức khỏe cho người cần dưỡng bệnh, người già vô cùng tốt. Các bé kén ăn, biếng ăn cũng sẽ bị chinh phục bởi những cách nấu cháo gà thơm ngon, tròn vị dưới đây.
I. Cách nấu cháo gà đơn giản
Cháo gà đơn giản nấu từ gạo và thịt gà, giữ nguyên được vị béo thơm của gà và sánh mịn ngọt ngào của gạo nấu nhừ.
1. Nguyên liệu
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu cháo gà:
- 1kg gà nguyên con
- nửa chén gạo nếp
- nửa chén gạo tẻ
- 1 nhánh gừng
- 1 bó tía tô
- 3 nhánh hành lá
- gia vị thường dùng trong nhà
- quẩy ăn kèm. Nếu gia đình không thích quẩy thì có thể bỏ qua.
- Hạt sen/ đậu xanh/ đậu đen… tuỳ theo ý thích gia đình (có thể bỏ qua)
2. Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp và gạo tẻ ngâm nước trước 1 giờ cho mềm sau đó vo gạo, chắt bỏ nước và giã nhỏ. Cho vào rổ cho ráo nước.
Hành lá làm sạch, 1 nhánh cắt nhỏ, 2 nhánh cắt khúc 3 - 5 cm. Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi đập dập.
Tía tô nhặt lá, rửa sạch, để ráo và thái chỉ. Rau tía tô cho vào cháo còn có tác dụng giải cảm rất tốt. Nếu gia đình bạn không thích thì có thể không cần dùng rau.
Gà làm sạch, xát gà với muối hạt hoặc rượu gừng để giảm mùi rồi rửa sạch, để ráo nước.
3. Chuẩn bị thịt gà
Nhét vào bụng gà gừng đập dập, hành lá cắt khúc rồi cho vào nồi luộc chín. Nước luộc gà phải đổ ngập gà để tránh gà bị đen. Thời gian luộc gà chín vừa tới khoảng 40 phút, 10 phút đầu để lửa to, 30 phút sau để lửa nhỏ.
Sau khi gà chín thì vớt ra rổ, chờ gà nguội thì xé miếng nhỏ, bỏ xương.
4. Nấu cháo
Phần nước luộc gà rất ngon ngọt, chúng ta giữ lại để nấu cháo. Cho gạo vào vào nồi nước, nấu trên lửa nhỏ cho tới khi nhuyễn nhừ. Trong quá trình nấu phải thường xuyên khuấy đều nồi nhất là ở đáy để không bị cháy. Nếu cháo quá đặc thì cho thêm nước vào và tiếp tục đun.
Cháo đã chín nhừ thì cho thịt gà xé vào nồi, nấu sôi lại rồi nêm nếm gia vị gồm muối, nước mắm, bột nêm, mì chính cho vừa ăn. Bột nêm và mì chính bạn không cần cho nhiều vì nồi cháo đã có sẵn vị ngọt tự nhiên của gà.
Cháo chín múc ra tô, rải lên trên ít tiêu xay, hành lá cắt nhỏ. Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm ít ớt bột khô hoặc ớt trái tươi cắt lát. Nếu nấu cháo gà giải cảm thì bạn nên bỏ thêm lá tía tô và gừng thái sợi, vô cùng hữu hiệu.
II. Cách nấu cháo gà dành riêng cho bé ăn dặm
Cháo gà dễ tiêu và giàu dinh dưỡng, bạn có thể chế biến cháo gà thành món ăn dặm cho bé, kích thích vị giác giúp bé thèm ăn và ăn ngon miệng hơn.
1. Nguyên liệu
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:
- 100gr ức gà
- 100gr gạo tẻ
- nửa củ gừng
- 5gr nấm đông cô khô hoặc 20gr nấm đông cô tươi
- 3 lá xà lách
- các loại gia vị thông thường tại nhà
2. Các bước chế biến
Gạo vo sạch và ngâm nước trước 30 phút cho mềm.
Nấm khô ngâm nở rồi rửa kỹ nhiều lần, nếu là nấm tươi thì ngâm muối rồi rửa qua nước sạch. Cắt bỏ gốc, thái nấm thành từng miếng mỏng.
Xà lách rửa sạch, bỏ phần cuống đắng và thái sợi.
Ức gà rửa sạch, băm nhỏ, cho vào tô. Ướp ức gà với muối, bột bắp, gừng cắt lát trong 15 - 20 phút.
3. Nấu cháo
Cho gạo vào nồi, thêm một muỗng cà phê dầu ăn, đổ nước nhiều gấp 3 lần so với nấu cơm và nấu cho đến khi gạo chín nhừ.
Thỉnh thoảng khuấy đều nồi cháo để tránh bị cháy. Cháo chín thì cho thịt gà băm và nấm vào nấu tiếp 5 phút cho thịt và nấm chín mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc cháo ra chén, trộn đều xà lách khi cháo còn nóng, chờ cho cháo nguội thì cho bé ăn.
Món cháo này bạn có thể thay nấm và xà lách bằng các loại rau củ khác tùy thích để đổi vị và bổ sung nhiều loại vitamin, khoáng chất khác nhau cho bé.
III. Cách nấu cháo gà rau củ
Cháo gà rau củ ngoài thịt gà còn bổ sung thêm nhiều vitamin và khoáng chất, chất xơ từ rau củ, đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ cho một bữa ăn ngon miệng. Do đó, bạn có thể cân nhắc chiêu đãi cả nhà món cháo gà rau củ cho bữa cơm hằng ngày. Nguyên liệu và cách nấu cháo gà rau củ theo hướng dẫn dưới đây.
1. Nguyên liệu
Nguyên liệu chuẩn bị gồm:
- 1 kg gà nguyên con
- nửa chén gạo nếp
- nửa chén gạo tẻ
- vài hành lá, 1 củ gừng tươi, vài tép tỏi
- ⅓ chén rượu trắng
- 2 cây tỏi tây
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 6 quả táo tàu
- gia vị thường dùng trong nhà
2. Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp và gạo tẻ ngâm nở trước khoảng 1 giờ rồi vo sạch, vớt ra để ráo.
Hành lá nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi tây lấy phần gốc rửa sạch và cắt khúc dài bằng đốt ngón tay.
Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập. Táo tàu rửa sạch và để ráo. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ thái hạt lựu.
3. Luộc gà
Cho gà đã làm sạch vào nồi, đổ nước ngập hết gà. Cho vào nồi nước luộc tỏi tây, táo tàu, rượu trắng, gừng. Bật lửa to nấu cho nước sôi sau đó giảm nhỏ lại đun 30 phút cho gà được chín đều.
Nếu có nồi áp suất, quá trình hầm gà sẽ nhanh chóng hơn, gà chín mềm và tiết kiệm gas.
Gà chín tới liền vớt ra, cho vào rổ cho nguội và xé thịt gà thành những miếng nhỏ, bỏ xương.
4. Nấu cháo
Cho vào nồi nước luộc gà 1 muỗng cà phê muối ăn, cho gạo đã ngâm nở vào, đun sôi và nấu với lửa nhỏ cho đến khi gạo chín nhừ và sánh lại. Trong khi nấu, bạn nên khuấy cháo liên tục để tránh bị cháy đáy nồi và bị sôi trào ra ngoài.
Cháo đã chín mềm thì chúng ta cho tiếp cà rốt vào nấu đến khi chín. Sau đó lại cho thêm thịt gà xé vào, nấu sôi lại lần nữa, kiểm tra lại độ sánh của cháo rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Nồi cháo gà rau củ đã hoàn thành, bạn múc cháo ra tô, rải lên trên ít hành lá và tiêu xay là có thể thưởng thức.
Cách nấu cháo gà tương đối đơn giản và không cần chế biến cầu kỳ. Bản thân thịt gà và nước luộc gà đã có vị thơm ngọt đặc trưng nên cũng không cần nhiều gia vị. Nồi cháo thơm ngon, thấm đẫm vị ngọt đặc trưng của gà hòa với vị tươi mới của rau củ sẽ khiến cả nhà ăn mãi không chán.
Bài viết nên đọc
Bài viết phổ biến
