Biến tấu 3 cách làm kem chuối cực ngon cho ngày hè mát lạnh
Nhà bạn có chuối nhưng ăn mãi cũng ngán, bé nhà bạn lại không thích ăn chuối mà chỉ ghiền món kem thôi. Vậy thì chị em liền biến tấu nó thành món kem chuối ngon ngọt, đảm bảo cả nhà ai cũng thích.
Thay vì mấy món snacks đầy dầu mỡ và chất bảo quản, chị em làm kem chuối để sẵn trong tủ lạnh làm món ăn vặt cho cả nhà, thơm ngon và bổ dưỡng.
I. Cách làm kem chuối hộp/túi không cần whipping cream
Nguyên liệu cho món kem chuối không cần whipping cream ngon bổ rẻ và dễ làm tại nhà gồm có:
- Chuối mốc chín 7 quả
- Nước cốt dừa 100ml
- Sữa đặc có đường 170gr
- Dừa nạo 50gr
- Đậu phộng 100gr
- Sữa chua không đường 1 hộp 100ml
- Sữa tươi không đường 1 túi 200ml
- Hộp đựng kem, chọn hộp nhỏ để kem nhanh đông. Nếu đựng trong túi thì cần túi nilon loại nhỏ và dây chun.
II. Cách làm kem chuối đựng hộp/ túi
Sữa tươi, sữa đặc trộn đều và đun trên lửa nhỏ. Khi quanh viền nồi bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp cho cốt dừa và sữa chua vào trộn đều cho đến khi được hỗn hợp kem thật mịn. Để hỗn hợp kem qua một bên cho nguội hoàn toàn.
Chuối chọn trái chín vàng, càng chín chuối càng ngọt và kem càng ngon hơn. Bóc vỏ, cắt chuối thành từng lát theo chiều dọc hoặc chiều ngang đều được.
Đậu phộng rang bóc vỏ, giã bể. Không giã đậu phộng quá nhỏ, ăn sẽ không giòn.
Rửa sạch hộp đựng kem, lau khô và bắt đầu xếp các nguyên liệu vào. Rải một lớp dừa nạo đến một lớp chuối rồi một lớp kem đã nấu trước đó. Cứ như vậy cho vào hộp tối đa là 3 lượt. Dù hộp chưa đầy thì cũng không bỏ thêm nữa để kem được đông đều hơn.
Lớp cuối cùng phủ lên là hỗn hợp kem. Lắc nhẹ cho kem chảy và ngấm đều cả hộp, vỗ nhẹ hai bên và thả nhẹ hộp lên mặt bàn để hỗn hợp được dàn đều. Cuối cùng, rắc lên trên cùng ít dừa nạo và lạc rang giã bể.
Tùy vào sở thích mà bạn có thể thêm nhiều kem hơn hoặc nhiều chuối hơn tùy thích. Đóng kín nắp hộp và cho vào tủ lạnh, khoảng 8 tiếng sau là có ngay món kem chuối ngon ngọt, béo bùi, mát lạnh.
Đối với kem chuối bỏ túi thì đơn giản hơn. Bạn trộn cả chuối, lạc rang và dừa nạo vào hỗn hợp kem và trộn đều. Sau đó, cho vào trong túi nhỏ, dùng dây chun buộc chặt miệng túi. Cho vào tủ đông khoảng 4 tiếng là có thể ăn được.
Kem chuối làm theo cách này thì các bạn nên để đông ở mức độ vừa phải mới ngon. Kem đông cứng quá sẽ làm mất đi hương vị.
Chuối lạnh lạnh, vẫn còn hơi mềm và ngọt, kem cứng vừa phải ăn vào miệng như đá bào có vị béo ngọt, đậu phộng giòn giòn, bùi bùi, dừa nạo thơm thơm. Món ngon giải nhiệt thế này thì không chỉ trẻ con mà người lớn cũng thích mê.
III. Cách làm kem chuối que không cần whipping cream
Vẫn tương tự như món kem chuối hộp nhưng lần này chúng ta sẽ làm phiên bản que kem chuối nhỏ xinh cầm thuận tay, ăn ngon miệng.
Nguyên liệu cho que kem chuối cần có:
- Chuối mốc chín 2 quả
- Nước cốt dừa 250ml
- Bột năng 4 muỗng cà phê
- Dừa bào 100gr
- Đậu phộng 100gr
- Sữa đặc 100gr
- Muối ăn 1/4 muỗng cà phê
- Túi nilon nhỏ, que kem gỗ
IV. Hướng dẫn cách làm que kem chuối
Đun nước cốt dừa với lửa nhỏ cho đến khi sôi nhẹ trên bề mặt. Cho bột năng hòa với ít nước vào nồi, vừa đổ bột năng vừa khuấy đến khi hỗn hợp sánh lại.
Chuối bóc vỏ để nguyên trái hoặc xẻ làm đôi theo chiều dọc. Xiên que kem dọc theo miếng chuối rồi cho vào túi nilon nhỏ và ép dẹp.
Để nguyên chuối trong túi nilon, rải đậu phộng và dừa nạo đều lên hai mặt của miếng chuối ép dẹp. Phủ đều lên trên thêm một lớp nước cốt dừa rồi cho túi kem vào tủ đông.
Khoảng 4 tiếng sau, kem đông cứng lại, bạn rút que kem ra và thưởng thức thôi.
V. Cách làm kem chuối thơm ngon với whipping cream
Công thức kem chuối với whipping cream khá công phu nhưng mang lại hương vị kem chuối tuyệt vời như mua ở ngoài tiệm. Nguyên liệu của nó cũng cầu kỳ hơn, gồm có:
- Chuối mốc chín 2 trái
- Chanh 1/3 trái
- Whipping cream 150ml
- Đường 40gr
- Đậu phộng 100gr
- Dừa nạo 100gr
- Vanilla 1/2 muỗng cà phê hoặc dầu chuối
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Máy xay sinh tố, máy đánh trứng
Chuối chín lột vỏ, cắt khúc và bỏ vào tủ đông 4 - 5 tiếng cho đến khi đông cứng.
Xay chuối đông với đường và nước cốt của 1/3 trái chanh. Nếu bạn thích ăn ngọt hơn có thể cho tăng thêm lượng đường.
Đánh bông whipping cream đến khi cream cứng lại, úp ngược tô cream không bị chảy. Chú ý trạng thái của cream để dừng đúng lúc, nếu đánh quá lâu, cream sẽ bị vữa.
Cho whipping cream vào hỗn hợp chuối đã xay nhuyễn và trộn đều. Lưu ý, chúng ta cho từng phần cream vào hỗn hợp trộn theo một chiều cho đến hết. Đổ liền 1 lần và trộn không đúng cách sẽ làm giảm độ xốp mịn của kem.
Cho hỗn hợp đã trộn đều vào hộp và để trong tủ đông khoảng 4 - 5 tiếng. Kem đông cứng hoàn toàn là có thể thưởng thức rồi. Khi ăn nhớ bỏ lên bên trên ít dừa nạo, đậu phộng rang hoặc nước cốt dừa sẽ ngon hơn nhiều.
Bạn cũng có thể dùng scoop tạo thành những viên kem tròn, cho vào ly hoặc bát rồi phủ lên trên dừa nạo, đậu phộng rang và nước cốt dừa. Một phần kem chuối mê ly sẵn sàng chiêu đãi người thân và bạn bè đến đây. Nếu nhà bạn có tổ chức party thì trổ tài làm kem chuối với whipping cream này cho món tráng miệng nhé, ngon lành, mát lạnh lại độc đáo.
Món kem chuối thơm ngon, mát lành cho ngày hè thật dễ làm phải không nào. Nguyên liệu làm kem chuối cũng dễ mua ở các tạp hóa và siêu thị. Chị em cùng nhau chiêu đãi gia đình và bạn bè mình món kem chuối “made by me” tuyệt vời trong những ngày hè oi bức này nào.
Riêng cách làm kem chuối có whipping cream sẽ phức tạp hơn một chút cả về nguyên liệu và cách làm.Tuy nhiên, thành phẩm cũng rất xứng đáng, ngon lành, giá trị như hộp kem chuối mua ở ngoài.
Bài viết nên đọc
Bài viết phổ biến
