Mê mẩn với cách làm chanh muối vàng ươm, không đắng

Cách làm chanh muối đúng kỹ thuật giúp chanh có màu vàng ươm ngon mắt, vị thanh mặn không đắng. Chúng ta có thể bảo quản chanh muối để sử dụng trong thời gian dài mà không sợ hư hỏng.

Vào những ngày tiết trời oi ả, một ly nước chanh muối sẽ là thức uống giải khát vô cùng tốt cho sức khỏe. Chanh muối để càng lâu thì vị càng ngon, chị em cùng theo dõi công thức làm chanh muối dưới đây để trổ tài và chiêu đãi người thân nhé.

cach lam chanh muoi

I. Công dụng của chanh muối

Ngoài việc là thức uống giải khát, chanh muối còn có nhiều công dụng khác vô cùng có lợi cho sức khỏe của chúng ta.

1. Đối với hệ tiêu hóa

Chanh muối chứa pectin là một dưỡng chất quan trọng giúp ruột già hoạt động hiệu quả. Từ đó có tác dụng nhuận tràng, kích thích tiêu hóa, hỗ trợ loại bỏ độc tố và chất thải trong cơ thể.

2. Đối với trường hợp cơ thể mất nước do hoạt động

Sau quá trình lao động nặng nhọc hay vận động thể thao nhiều, cơ thể sẽ toát nhiều mồ hôi đi kèm với khoáng và điện giải. Nước chanh muối sẽ giúp bổ sung nhanh chóng khoáng chất và điện giải cần thiết cho cơ thể giúp lấy lại năng lượng nhanh chóng.

3. Hỗ trợ làm tăng sức đề kháng của cơ thể

Chanh muối chứa nhiều vitamin C, có tác dụng trong việc tăng cường sức đề kháng của cơ thể giúp phòng chống hiệu quả các loại virus thông thường nhất là các loại bệnh cảm cúm.

4. Trị đau họng

Tinh dầu trong vỏ chanh giúp sát khuẩn, kết hợp với vitamin C và muối sát trùng giúp làm dịu cổ họng và giảm ho, giảm đau ngứa cổ họng.

Tuy nhiên, nếu triệu chứng ho và đau họng kéo dài và trở nặng thì chúng ta cần có sự can thiệp của y tế để đảm bảo sức khỏe. Chanh muối chỉ là một loại thực phẩm hỗ trợ, không phải là thuốc đặc trị.

5. Tăng cường chức năng gan

Trong chanh muối có nhiều axit amin giúp loại bỏ vi khuẩn gây hại. Uống nước chanh muối thường xuyên hỗ trợ loại bỏ độc tố trong gan, tăng cường lượng enzyme có lợi từ đó hỗ trợ tăng cường chức năng gan.

6. Chống lão hóa

Chanh muối chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin C giúp ngăn việc hình thành các nếp nhăn, cải thiện làn da khỏe mạnh, chống lão hóa da.

7. Giảm cân giữ dáng

Một ly chanh muối trước bữa ăn không chỉ giúp nhuận tràng, kích thích tiêu hóa mà còn tạo cảm giác no. Nhờ vậy, chúng ta ăn ít lại, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả hơn.

II. Nguyên liệu cần có để làm chanh muối

Chị em dựa theo công thức chuẩn dưới đây rồi điều chỉnh số lượng tăng giảm theo đúng tỷ lệ nhé.

  • 1,5kg chanh tươi, trái vừa, vỏ mỏng và mọng nước
  • 7kg muối hạt
  • 150gr đường
  • 3 muỗng canh giấm ăn
  • 4l nước sạch

Ngoài ra, chúng ta cần hũ thủy tinh để ngâm chanh, không dùng hũ nhựa.

Thanh tre hoặc dùng đũa đo theo kích thước hũ để làm cái chặn chanh không bị nổi.

III. Hướng dẫn cách làm chanh muối thơm ngon, vàng ươm và không bị đắng

Khi làm chanh muối, chúng ta cần nhớ kỹ là mọi dụng cụ và nguyên liệu sử dụng phải thật sạch sẽ và khô ráo trước khi ngâm. Bên cạnh đó, chanh muối cần được phơi ngoài nắng, nếu gặp mưa hay ẩm ướt sẽ làm không khí ẩm luồn vào hũ. 

Chanh làm không sạch tinh dầu sẽ bị đắng. Dụng cụ còn dính nước, hũ chanh ngâm bị nhiễm không khí ẩm sẽ không để được lâu.

1. Làm sạch chanh

Trước tiên bạn cần làm sạch chanh: 

  • Rửa sạch chanh qua một lần với nước sạch.
  • Chà xát chanh với 200gr muối hạt trong 15 - 20 phút cho đến khi màu muối chuyển sang màu gần giống với vỏ chanh.
  • Rửa chanh cho sạch muối.
  • Chà xát chanh lần hai với 150gr đường trong 5 phút. Cho tiếp 100gr muối vào chung và chà xát khoảng 15 phút.
  • Để hỗn hợp chanh, đường, muối 30 phút cho ngấm đều.

2. Chần chanh và nấu nước muối

Tiếp theo để làm chanh muối bạn cần chần chanh và làm nước muối:

  • Bắc lên bếp 2 lít nước và nấu sôi.
  • Chuẩn bị sẵn một tô nước đá có thêm 2 muỗng canh giấm ăn. Giấm giúp loại bỏ tinh dầu vỏ chanh và tạo màu vàng tươi cho chanh muối.
  • Nước gần sôi khoảng 80oC thì nhắc xuống.
  • Cho chanh vào ngập trong nước sôi 1 - 2 phút.
  • Vớt chanh ra và cho vào tô nước đá lạnh, ngâm tiếp 15 - 30 phút.
  • Vớt chanh ra để ráo khô nước, có thể để dưới quạt gió hoặc đem phơi nắng nhẹ cho mau khô.

Trong quá trình chần chanh, nước nên duy trì ở 80oC, nếu nước nguội thì bắc lên bếp nấu cho nóng lại mới cho chanh vào chần tiếp tục.

nau nuoc muoi chanh

Nước muối ngâm chanh gồm 2l nước sạch, 500gr muối sống và 1 muỗng canh giấm ăn. Giấm ăn giúp nước ngâm chanh trong hơn, chanh muối sẽ lên màu đẹp mắt hơn.

Đun nước muối cho đến khi muối tan hoàn toàn. Trong quá trình đun, mọi người nhớ vớt bỏ cặn và bọt nổi trên mặt nước cho nước muối được trong.

3. Ngâm chanh muối

Bước tiếp theo là ngâm chanh muối 

  • Hũ thủy tinh, thanh tre, rửa sạch, phơi hoặc hong khô nước.
  • Nước muối phải để cho nguội hoàn toàn.
  • Xếp chanh đã khô ráo nước vào hũ thủy tinh. Đổ nước muối vào đầy bình, sau đó dùng thanh tre chặn lại, dìm chanh xuống dưới, đảm bảo nước muối phải ngập chanh.
  • Đem hũ chanh muối đi phơi nắng 1 tháng sau đó đem vào nhà, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Chanh muối để càng lâu thì ăn càng ngon. Ngày xưa, người ta làm chanh muối và để tận 3 năm lận. Nếu trong quá trình ngâm, hũ chanh bị nổi váng là do nước không đủ độ mặn. Lúc này bạn vớt chanh ra, rửa sạch chanh và hũ, để ráo rồi nấu lại nước muối mới để ngâm chanh.

lam sach chanh

Hũ chanh muối đúng chuẩn sẽ có màu vàng hơi ngà, nước ngâm chanh trong veo và có màu vàng nhạt. Chanh có vị hơi mặn, thanh nhẹ, không đắng, vỏ và thịt mềm có thể dùng thìa cứng dễ dàng dằm nhuyễn.

Công thức chanh muối giải khát cho ngày hè nóng nực:

  • 1 quả chanh muối dằm nhuyễn
  •  ⅓ ly nước ngâm chanh
  •  đường tùy khẩu vị
  •  ⅔ ly nước uống
  • khuấy đều và thêm đá.

IV. Cách làm chanh muối thành bài thuốc hữu dụng

Sở hữu trong nhà một hũ chanh muối là bạn đang nắm trong tay nhiều bài thuốc trị bệnh hữu hiệu.

  • Chữa bệnh về đường ruột: Mỗi buổi sáng uống 1 quả chanh muối dầm nước nóng hoặc ngậm 1 miếng chanh muối.
  • Chữa bệnh ho có đờm: Trước khi đi ngủ, ngậm và nhai nuốt từ từ ⅙ quả chanh muối.
  • Chữa nhiệt miệng, đau họng: Mỗi ngày 3 lần sáng, trưa, tối, pha loãng nước ngâm chanh với nước sạch để súc miệng.

cach lam chanh muoi

V. Lưu ý khi sử dụng chanh muối

Để nâng cao hiệu quả của chanh muối đối với sức khỏe, mọi người cần lưu ý các thông tin sau:

  • Thời gian nên uống nước chanh muối hiệu quả nhất là vào 3 thời điểm trong ngày: Buổi sáng sau khi thức dậy: uống chanh muối với một muỗng cà phê mật ong giúp bổ sung nước, ngừa táo bón và làm sạch đường ruột. Sau bữa ăn: Uống chanh muối sau bữa ăn khoảng 2 giờ giúp kích thích hệ tiêu hóa làm việc. Buổi tối: Một ly chanh muối pha mật ong, uống trước 9 giờ tối giúp chuẩn bị nước cho cơ thể qua đêm và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
  • Không nên uống nước chanh muối khi đang đói, trừ buổi sáng sau khi thức dậy.
  • Bệnh về dạ dày và viêm loét dạ dày nên hạn chế sử dụng nước chanh muối
  • Nước chanh muối một ngày chỉ nên uống tối đa 2 ly và không nên uống nước chanh muối liên tục trong 3 ngày.
  • Chanh muối sau khi ngâm và phơi nắng một tháng mới được sử dụng
  • Nên pha loãng chanh muối với nước để uống
  • Chanh muối nên dầm nát hoặc cắt mỏng rồi pha nước để tận dụng được hết công dụng của nó.

Cách làm chanh muối trên đây thật đơn giản phải không nào. Cùng với những hướng dẫn sử dụng trên đây, hy vọng mọi người có thể thành công làm được một hũ chanh muối cho gia đình và cùng nhau thưởng thức. 

Bài viết nên đọc