Hướng dẫn cách làm trân châu ăn một lần là nghiện
Bạn là fan cuồng của trân châu? Bạn muốn một lần ăn cho đã cơn nghiện trân châu nhưng tại quán thì chẳng được bao nhiêu? Vậy phải làm sao? Đừng lo lắng! Nhanh tay lưu ngay cách làm trân châu thơm ngon mê ly, ăn một lần đảm bảo bạn sẽ nghiện luôn.
I. Cách làm trân châu đen dai tại nhà
1. Nguyên liệu
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 150g bột năng
- 5g bột ca cao
- 20g bột gạo
- 20g đường cát trắng (bạn có thể tăng lượng đường cát để tạo thêm độ ngọt cho trân châu)
2. Cách thực hiện
Bước 1: Trộn bột
Bạn trộn đều hỗn hợp bột gạo và bột năng và lấy khoảng 2 thìa bột để làm lớp áo cho trân châu. Sau đó đổ hỗn hợp bột ca cao cùng với đường cát vào trộn đều.
Cho nhẹ nhàng nước sôi vào tô bột trên và khuấy đều đến khi bột đủ ướt thì bạn nhồi bột thành khối đồng nhất, dẻo mịn.
Bước 2: Vo viên
Vo tròn từng viên bột trong hỗn hợp trên cho đến khi khối bột xong. Bạn nên lấy một lớp bột áo đã chừa lại để trân châu được ngon hơn. Nếu bạn viên trân châu càng tròn đẹp thì chúng không bị bể và thơm ngon hơn.
Bước 3: Nấu trân châu
Đun nồi nước cho đến khi sôi bùng rồi nhẹ nhàng thả trân châu vo viên. Khi trân châu nổi hoàn toàn trên mặt nước, bạn nhanh chóng vớt chúng ra và thả vào nước lạnh để nó không dính vào nhau đồng thời giúp trân châu nhanh nguội, dai hơn.
II. Cách làm trân châu trắng thơm ngon
1. Nguyên liệu
Nguyên liệu chuẩn bị để làm trân châu trắng
- 250g đường trắng
- 25g bột rau câu dẻo
- 5g bột rau câu giòn
- 50ml dầu ăn
- 1 chai nhựa có thể nhỏ giọt
- 1 tô nước lọc để giữ mát ở tủ lạnh
2. Cách thực hiện trâu châu trắng giòn
Bước 1: Đun hỗn hợp
Ngâm bột rau câu giòn trong 1 lít nước khoảng 30 phút để nó nở ra và mềm hơn. Sau đó đun sôi hỗn hợp trên ở mức lửa vừa để không bị cháy khét.
Trộn bột rau câu dẻo cùng với đường trắng
Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp rau câu dẻo lên nồi rau câu giòn rồi khuấy đều cho tan hết và tắt bếp.
Bước 2: Tạo viên
Cho hỗn hợp rau câu đã đun nóng ở trên vào chai nhựa đầu tròn rồi.
Cho 50ml dầu ăn vào tô nước lạnh rồi nhỏ từng giọt hỗn hợp rau câu trong chai vào. Mỗi giọt rau câu như vậy sẽ tạo thành viên tròn và chìm xuống nước để đông lại thành viên trâu châu. Bạn hoàn toàn yên tâm bởi dầu ăn giúp các viên trân châu này không dính lại hay vón cục.
Sau khoảng 10 phút viên trân châu đã định hình thì bạn vớt chúng ra và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Bạn có thể hoà tan hỗn hợp nước đường có nhỏ vài giọt chanh rồi ngâm trân châu trong đó để nó có vị ngọt thành và không bị khô.
III. Cách làm trân châu nhân dừa sần sật
1. Nguyên liệu
Nguyên liệu chuẩn bị
- 250g bột năng
- 150g cùi dừa tươi
- 100ml nước sôi
- 1/3 muỗng cafe muối
2. Cách thực hiện
Bước 1: Nhào bột và sơ chế dừa
Cùi dừa bạn nên thái nhỏ bằng hạt đậu để làm nhân trân châu. Tốt nhất bạn không nên thái to, sẽ khó vo viên trâu châu về sau.
Hoà bột năng và muối vào tô rồi trộn đều. Nhỏ từ từ nước sôi vào tô bột và trộn đều. Khi bột nguội dần, bạn nhào bột thành một khối thống nhất, dẻo mịn và không bị vón cục bên trong.
Bước 2: Nặn trân châu
Lấy bột ấn dẹp rồi cho cùi dừa vào giữa, vo viên tròn và có thể áo qua một lớp mỏng bột năng để các viên không bị dính chồng lên nhau.
Hoặc bạn cán mỏng bột rồi dùng dao cắt thành hình chữ nhật nhỏ. Đặt nhân dừa vào trong rồi vo viên như bình thường.
Bước 3: Nấu trân châu
Nấu sôi một nồi nước lớn đồng thời chuẩn bị sẵn tô nước lạnh.
Khi nước sôi, thả trân châu vào nồi, viên trân châu nào nổi lên trên thì vớt lên ngay và cho vào tô nước lạnh đã chuẩn bị. Sau khoảng 5 phút ngâm trong nước lạnh, bạn xả trân châu qua nhiều lần nước để viên trân châu mềm dai hơn. Bạn thấy trân châu giờ trắng ngần và dẻo dai như ngoài quán.
IV. Cách làm trân châu nhiều màu cực đơn giản
Bạn mê mẩn với trân châu nhiều màu ngoài quán nhưng e ngại an toàn thực phẩm. Vậy thì mình cùng bắt tay vào làm trân châu nhiều màu tại nhà thôi nào.
1. Nguyên liệu
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g bột năng
- 20g đường trắng
- 10g bột rau câu
- Bột trà xanh hoặc nước cốt lá dứa để làm màu xanh
- Nước cốt cà rốt để làm màu cam
- Nước cốt bắp cải tím hoặc cẩm tím làm màu tím
- Siro dâu hoặc nước cốt thanh long ruột đỏ để làm màu đỏ
- Nước cam để làm màu vàng
- Nước cốt củ dền để làm màu hồng
Với các màu rau câu bạn có thể biến tấu màu sắc theo nguyên liệu sẵn có tại nhà.
2. Cách thực hiện
Bước 1: Trộn bột như các cách làm trên và chia đều hỗn hợp bột vào các tô tương ứng với số màu bạn có.
Bước 2: Tạo màu và nhào bột
Đun sôi nước cốt từng màu bạn cần làm rồi đổ từ từ vào một bát hỗn hợp bát. Lưu ý vừa đổ nước cốt bạn vừa khuấy đều để chúng không bị vón cục. Sau đó cũng nhào bột cho mịn thành khối bột dẻo
Bước 3 & 4: Vo viên và nấu trân châu:
Tương tự như cách làm trên. Bạn lưu ý cần áo từng viên qua lớp bột năng để các viên trân châu không dính vào nhau.
Để làm trân châu thơm ngon không hề dễ nhưng cũng không quá khó. Để có viên trân châu thơm ngon bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Nước để trộn bột năng nên là nước sôi già để chúng dễ trở thành khối đồng nhất và thực hiện dễ dàng hơn.
- Không nhồi bột làm trâu châu quá khô hoặc quá ướt: Bởi trân châu quá khô sẽ bị vỡ khi vo viên và trân châu sẽ bị cứng hoặc chai sau khi vo viên. Bột quá ướt làm viên trân chai mềm nhũn, không còn dẻo dai.
- Không luộc trân châu quá lâu: Nhiều chị em e ngại trân châu chưa chín nên thường luộc quá thời gian. Tốt nhất khi thấy viên trân châu chuyển sang màu trắng trong thì nên vớt chúng ra ngay và cho vào tô nước lạnh.
- Bạn nên bảo quản trân châu ở nhiệt độ phòng thay vì trong tủ lạnh. Tốt nhất nên sử dụng trân châu trong ngày để có được vị thơm ngon nhất. Nếu sử dụng dài ngày và cần cho vào tủ lạnh, bạn nên cho vào lò vi sóng từ 5-7 phút để trân châu mềm hơn và sử dụng.
Giờ thì, bạn đã tự tin với cách làm trân châu thơm ngon và bắt mắt để sử dụng chưa nào. Những viên trân châu dẻo mềm, vị dai sần sật đã sẵn sàng để bạn trổ tài và thưởng thức. Chúc bạn thành công!
Bài viết nên đọc
Bài viết phổ biến
