Cách ướp thịt nướng ngon nhứt nách không khác gì nhà hàng
Đa số mọi người ai cũng thích món thịt nướng vì nó khá là ngon, tuy nhiên để có được những hương vị đó đòi hỏi người ướp thịt phải biết cách ướp thịt đúng gia vị và đúng tỉ lệ. Nếu bạn chưa biết cách ướp thịt sao cho ngon thì hãy tham khảo các công thức ướp thịt dưới đây để có thể tự làm thịt nướng thơm ngon cho gia đình bạn bè thưởng thức nhé.
I. Nguyên liệu dùng chung
Đầu tiên cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Thịt heo vai (loại có mỡ): 500g
- Thịt ba chỉ: 500g
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Hành lá: 3 cây
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào, tương ớt
II. Các cách ướp thịt nướng ngon
1. Cách ướp thịt nướng theo kiểu truyền thống
Trước tiên bạn cần phải sơ chế nguyên liệu đã, tỏi bóc vỏ sau đó đập dập và băm nhỏ.
Thịt heo bạn đem đi rửa thật sạch với nước muối pha lãng rồi sau đó rửa lại thật sạch và để ráo.
Sau khi thịt được ráo nước thì đem đi thái thành những miếng vừa, có thể dùng cán dao hoặc búa dần sơ qua để thịt được mềm hơn.
Cho thịt heo vào thau lớn sau đó thêm các gia vị sau:
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng nước mắm ngon
- 1 muỗng mật ong
- 1 muỗng dầu hào
- 1 muỗng dầu ăn
- 1 muỗng tỏi băm
- ½ muỗng hạt tiêu
Sau khi cho đủ gia vị thì trộn đều rồi để cho gia vị thấm trong vòng khoảng 3 tiếng, thịt sau khi thấm đều gia vị bạn có thể cho vào lò nướng hoặc nướng trên than đều được.
2. Cách ướp thịt nướng theo kiểu BBQ
Đầu tiên cần sơ chế nguyên liệu, tỏi gừng đem đi bóc vỏ làm sạch rồi băm nhuyễn. Tiếp theo cho một muỗng bột bắp vào 50ml nước khuấy thật đều. Chuẩn bị một cái nồi nhỏ cho 3 muỗng đường và 50 ml quậy đều cho tan hết đường.
Thịt heo thì đem đi rửa sạch với muối loãng như trên, sau đó rửa lại sạch sẽ và để ráo. Tiếp theo cắt thịt thành các miếng vừa ăn hợp với kiểu BBQ.
Lấy nồi nước đường đã trộn sẵn ở trên thêm các gia vị sau và khấy đều tất cả lên.
- 2 muỗng nước tương
- 1.5 muỗng tương ớt Hàn Quốc
- ½ muỗng cà phê hạt tiêu xay
- 1 muỗng dầu mè
- 1 muỗng gừng
- 1 muỗng tỏi băm
Mở bếp với lửa vừa rồi đun nồi gia vị kia lên cho đến khi hỗn hợp sôi, sau đó giảm lửa rồi cho chén nước bột bắp vào rồi tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Đợi một chút cho hỗn hợp nguội rồi đem đi ướp thịt khoảng 3 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.
Sau khi thịt đã được thấm đều gia vị thì bạn có thể lấy que xiên thịt để nướng hoặc để nguyên miếng nướng trên lửa than.
3. Cách ướp thịt nướng với sa tế
Bắt đầu sơ chế nguyên liệu, hành khô băm nhỏ, hành lá cắt khúc tỉ lệ tuỳ theo sở thích.
Thịt heo cũng rửa với muối loãng, rồi rửa sạch để ráo. Tiếp đến trộn các gia vị theo công thức sau:
- 1 muỗng nước mắm
- 2 muỗng sa tế
- 1/2 muỗng hạt tiêu
- 1 muỗng hành khô băm nhỏ
- 1 muỗng hành lá cắt khúc
Trộn đều gia vị lên sau đó đem đi ướp thịt trong 3 tiếng cho gia vị thấm, sau đó đem đi nướng thôi.
4. Cách ướp thịt nướng riềng mẻ
Bước đầu tiên cần sơ chế nguyên liệu, hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Thịt thì đem đi rửa sạch với nước muối loãng rồi làm sạch lại bằng nước sạch, để ráo.
Trộn các gia vị dưới đây lại với nhau cho thật đều:
- 1 muỗng bột nghệ
- 1 muỗng mắm tôm
- 1 muỗng mẻ
- 1 muỗng đường
- 1/2 muỗng dầu ăn
- 1/2 muỗng hạt nêm
Đem thịt đi ướp đều với hỗn hợp trên, đợi 3 tiếng để thịt ngấm gia vị rồi đem đi nướng.
5. Cách ướp thịt nướng chao
Sơ chế các nguyên liệu cần thiết, tỏi bóc vỏ làm sạch băm nhuyễn. Thịt đem đi sơ chế rửa bằng nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch để ráo.
Đem các gia vị dưới đây trộn theo công thức sau:
- 3 viên chao trắng
- 1 muỗng đường
- 1/2 muỗng bột ngọt
- 1/2 muỗng dầu ăn
- 2 muỗng tỏi băm nhuyễn
Trộn đều gia vị lên và sau đó ướp thịt trong vòng 3 tiếng cho thịt ngấm rồi đem nướng. Trong quá trình nướng nhớ quét thêm gia vị cho thịt được đẹp và ngon hơn.
Một số lưu ý khi nướng thịt:
- Khi chọn thịt cần chọn thịt tươi ngon, có màu đỏ tươi và không có mùi hôi
- Tuỳ theo khẩu bị bạn có thể thêm hoặc điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị của mỗi người
- Thời gian để thịt ngấm gia vị là từ 3 đến 8 tiếng.
- Khi ướp thịt nên cho vào ngăn mát để thịt không bị ôi thiêu.
- Khi nướng thịt cần chú ý trở đều thịt để thịt không bị cháy hoặc chín không đều.
Như vậy ở bài viết này mình đã hướng dẫn một số cách ướp thịt nướng ngon, hấp dẫn, hy vọng bài viết này sẽ hữu ích đối với bạn.
Bài viết nên đọc
Bài viết phổ biến
