Tiết lộ cách làm giá đỗ tại nhà đơn giản, làm là thành công
Giá đỗ là thực phẩm yêu thích của nhiều người và chế biến thành nhiều món ăn ngon. Không chỉ sở hữu độ ngon, dễ chế biến mà giá đỗ còn sở hữu giá trị dinh dưỡng cực tốt, phòng ngừa nhiều bệnh khác nhau. Thế nhưng bạn e ngại giá đỗ không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Vậy thì mình cùng bắt tay vào thực hiện các làm giá đỗ tại nhà rất ư đơn giản và dễ dàng thành công. Let’s go!
I. Tại sao bạn nên bắt tay vào “cách làm giá đỗ” tại nhà?
Giá đỗ còn có tên gọi khác là giá đậu, rau giá hoặc rau giá đỗ, cây giá đỗ tuỳ theo vùng và nguyên liệu đậu mà chúng ta thực hiện. Giá đỗ có nhiều loại khác nhau như gái đậu đen, giá đậu tương, giá đậu đỏ, giá đậu xanh…
Giá đỗ sở hữu nguồn dinh dưỡng dồi dào nên thừa được ví von là món bình dân nhưng chữa bệnh nhiều. Cứ 100g giá đỗ xanh có chứa đến 5,5 protid; 5,3 glucid; 38g Ca và thành phần khác như Fe, P, vitamin B1, B2, PP, vitamin C; vitamin E.
Khi ăn giá đỗ thường xuyên giúp cơ thể bạn bổ sung dinh dưỡng thiết yếu và hỗ trợ thúc đẩy tiêu hoá, trao đổi chất và thanh lọc cơ thể. Giá đỗ còn có tác dụng thanh lọc cơ thể, làm đẹp da, cải thiện chức năng sinh lý nam và tăng mật độ xương. Một số nguyên cứu còn chứng minh được ăn giá đỗ bảo vệ tim mạch, duy trì cholesterol ổn định hơn.
Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng quá 550g mỗi ngày để tạo ra quá trình phản ứng ngược. Đặc biệt, những người bị viêm dạ dày mãn tính, chân tay lạnh, đi ngoài phân lỏng, chân tay đau nhức cần tránh xa giá đỗ. Với những người có sức đề kháng yếu không nên ăn sống giá đỗ, cần phải chần qua nước sôi hoặc chế biến món khác để đảm bảo sức khỏe.
Gia đình bạn cực kỳ mê mẩn giá đỗ nhưng e ngại chất lượng giá đỗ ngoài hàng bị sử dụng hoá chất để kích mọc nhanh hoặc chất bảo quản thực phẩm thì đừng ngần ngại, thực hiện ngay các cách làm giá đỗ tại nhà bằng nguyên vật liệu đơn giản.
II. Cách làm giá đỗ bằng chai nhựa
1. Nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Chai nhựa 1,5 lít đã được rửa sạch
- Que nhọn hoặc dao đục lỗ chai
- 50g đậu xanh chắc hạt
- Nước sạch
2. Cách thực hiện
Bước 1: Pha nước sạch theo tỉ lệ 3 sôi : 2 lạnh để ngâm hạt đỗ trong khoảng một giờ. Nếu bạn sử dụng thuần tuý nước lạnh cần ngâm đỗ từ 4-8 giờ.
Bước 2: Rửa sạch chai nhựa rồi sử dụng que hoặc dao để đục các lỗ tròn trên thân chai và dưới đáy. Các lỗ tròn nên cách nhau khoảng 3cm để tránh đọng nước làm hư hỏng giá.
Bước 3: Cho đỗ đã được ngâm nước vào chai nhựa. Lúc này, bạn cần phải đặt chai đỗ trong chỗ tối và nằm ngang để đỗ được mọc bình thường.
Bước 4: Mỗi ngày cho đổ uống nước 3 lần bằng cách ngâm chai rồi nước lạnh khoảng 1 phút rồi lại cất chai vào chỗ tối, nơi ánh sáng không được lọt vào.
Bước 5: Giờ thì cùng tận hưởng những cây đỗ mập mạp, tươi rói sau 3 ngày chờ đợi nào. Bạn lưu ý cắt đáy chai hoặc theo hình chữ L để đỗ không bị gãy không lấy ra. Thật đơn giản đúng không nào?
III. Cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa
1. Nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Rổ tre hoặc rổ nhựa
- 50-100g đậu xanh chắc hạt tuỳ độ lớn của rổ
- Nồi hoặc chậu và khăn ủ
- Nước sạch
2. Cách thực hiện
Bước 1: Ngâm đỗ trong nước lạnh khoảng 6-8 giờ hoặc qua đêm
Bước 2: Cho đỗ xanh đã ngâm vào rổ rồi phủ khăn ẩm nước lên trên rổ. Bạn có thể lót thêm một khăn ẩm ở dưới rổ và cần chú ý dàn trải đều các hạt đỗ trong rổ. Bạn nên đặt rổ đậu trong chậu hoặc nồi để ủ trong bóng tối giúp đậu ra giá ngon hơn, nhanh hơn.
Bước 3: Mỗi ngày nhúng cả rổ đỗ vào chậu nước trong 5 phút rồi chờ ráo nước cho lại vào bóng tối
Bước 4: Sau khoảng 2-3 ngày tuỳ thời tiết, bạn đã có thể thu hoạch rổ giá đỗ trắng đẹp, mập ú. Chế biến giá đỗ này thành nhiều món ngon cho gia đình như xào thịt bò, trộn chua ngọt, canh chua giá đỗ… Bạn giặt sạch khăn cũ, phơi nắng khô và bắt đầu mẻ ủ giá đỗ mới thôi nào.
IV. Cách làm giá đỗ bằng vỏ hộp sữa
1. Nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Hộp sữa tươi 1 lít đã được rửa sạch và cắt 2 đầu hộp
- 70g đậu xanh
2. Cách thực hiện
Bước 1: Ngâm đỗ xanh trong nước lạnh khoảng 6-8 giờ hoặc nước ấm trong 3-4 giờ
Bước 2: Cho đỗ xanh đã được ngâm vào hộp và đậy nắp để nơi thoáng mát
Bước 3: Mỗi ngày nhúng cả hộp sữa trong nước lạnh khoảng 5 phút rồi chắt sạch nước, cho hộp chứa đỗ vào nơi thoáng mát
Bước 4: Khoảng 3-4 ngày, hộp sữa căng phồng tức là bạn đã có thể cắt vỏ để thu hoạch. Lúc bạn bạn nhận ngay mẻ giá mập mạp với vị bùi ngọt mê say.
V. Cách làm giá đỗ bằng thùng xốp
1. Nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thùng xốp và cát
- Khăn giấy ăn
- 100-200g đỗ xanh tuỳ kích cỡ thùng xốp
2. Cách thực hiện
Bước 1: Rửa sạch đỗ xanh rồi ngâm nước như cách trên
Bước 2: Thùng xốp được đục lỗ ở dưới đậy rồi lót từ 3-4 lớp khăn giấy lên phía trên. Bạn rải nhẹ nhàng lớp cát dày khoảng 3cm ở phía trên giấy ăn.
Bước 3: Rải đều đỗ được ngâm vào trên lớp cát rồi che kín lớp đậu bằng lớp giấy ăn
Bước 4: Cho đỗ uống nước mỗi ngày 2 lần sáng - tối. Bạn có thể thu hoạch giá độ cực kỳ mập mạp, trắng tinh và ngon ngọt sau 2-3 ngày.
Ngoài các cách trên, bạn có thể làm giá đỗ bằng khăn, túi lưới, chõ xôi, tro bếp hoặc máy làm giá đỗ.
Để thực hiện thành công cách làm giá đỗ tại nhà bạn cần lưu ý:
- Bạn thu hoạch giá đỗ chậm hơn 1 ngày để giảm bớt mùi hôi của nó
- Bạn cần lựa chọn giá đỗ hạt đều, không bị lép, hỏng
- Ngâm đỗ nở ra và tách vỏ để đỗ dễ dàng ra giá hơn
- Vật liệu như thùng, vỏ hộp, chai lọ để làm giá đỗ cần được đục nhiều lỗ để không bị úng, hư hỏng vì đọng nhiều nước
- Bạn nên tưới thường xuyên từ 2-3 lần mỗi ngày vì cách làm đơn giản nhưng giá đỗ không ưa quá khô hoặc quá nhiều nước
- Trong quá trình chờ đỗ lên thành giá, bạn cần che kín ánh sáng
Bạn thấy không, cách làm giá đỗ tại nhà cực kỳ dễ dàng thực hiện và an toàn vệ sinh thực phẩm. Còn chần chừ gì nữa, mình không chuẩn bị ngay nguyên liệu và làm giá đỗ để gia đình có thêm nhiều món ngon đúng không nào. Chúc bạn thành công!
Bài viết nên đọc
Bài viết phổ biến
